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膳食纖維玉米片及其制備方法

膳食纖維玉米片及其制備方法
發布時間:2019-02-28 10:31


成果簡介 

膳食纖維玉米片是玉米粒粉和玉米渣膳食纖維粉加食品添加劑經膨化、壓片、烘烤、鹽炒等工藝制備而成。其特點是變廢為寶,使玉米渣膳食纖維得到回收利用,降低成本制備出口感細膩、營養價值高的早餐膳食纖維玉米片,并且保質期長,儲運方便,營養豐富,老少皆宜,工業化程度高,易于進行營養強化。而國內現有玉米片產品大多只停留在簡單的膨化后噴料階段,口感粗糙,且沒有調整膳食纖維含量,營養價值大打折扣,本產品解決了這些問題,制備出口感細膩、營養價值高的玉米片產品。該項專利已經獲得國家授權。

研究團隊 

營養與功能性食品劉靜波教授研發團隊

成果成熟度 

小試、中試

應用領域及市場前景


膳食纖維玉米片是玉米粒粉和玉米渣膳食纖維粉加食品添加劑經膨化、壓片、烘烤、鹽炒等工藝制備而成。口感細膩、營養價值高,可用于早餐膳食或休閑食品,并且保質期長,儲運方便,老少皆宜,工業化程度高,易于進行營養強化,市場前景廣闊。

合作方式

實施許可 
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